造り手の選択と覚悟

Why Madagascar

なぜ、マダガスカルで
ラム酒を造るのか。

品質のいいラム酒を造るため、
蒸溜所のオーナーは2014年に
マダガスカルへやってきた。

当初は、マルティニークやカーボベルデで生産したラム酒を
スイスで再蒸溜し、ブランドを立ち上げる構想を描いていた。

しかし、品質を最優先に考えた結果、
その方法でのラム酒造りは選ばなかった。

納得できる品質を実現するには、
彼自身の手で造るしかないと判断したからだ。

Commitment

彼にとって何よりも大切なのは、
心からおいしいと思えるラム酒であること。

"翌日に残らない酒を。"

現在はサトウキビ畑を持ち、設備を整え、
日々ラム酒造りと向き合っている。

マダガスカルでラム酒を造ることは、
決して簡単ではない。
気候や環境、設備、日々の現場管理まで、
多くの工程に自ら目を配り続ける必要がある。

それでも彼は、時間と手間を惜しまず、
土地・発酵・蒸溜・熟成のすべてに責任を持っている。

彼のラム酒には、
時間と手間、そのすべてが詰まっている。